Donut Cookies

Happy National Donut Day, Everyone! So cool, dass dieser leckere Amerikanische Klassiker einen eigenen Ehrentag hat. Das ist ganz nach meinem Geschmack. Zu diesem feierlichen Anlass habe ich euch heute die Cookie-Variante dieses beliebten Zuckergebäcks mitgebracht – den Donut Sugar Cookie. Yummiee… Mit jeder Menge Zuckerguss und bunten Sprinkles ist er nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Leckerbissen für die Kleinen und ganz Großen unter uns.

Genießt diesen Tag in vollen Zügen und lasst es euch so richtig gut gehen!

PS: Wenn diese bunten Donut-Cookies dein Herz höher schlagen lassen, sind die Amerikanischen Sprinkle Cookies bestimmt genau deins! 🙂

Die Zutaten

Die Menge ergibt 16 Donut-Cookies (Ø 9cm)

Für die Cookies

• 110 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Beutel Vanillezucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 240 g Weizenmehl

Für das Royal-Icing (Eiweißspritzglasur)

• 10 g neutrales Eiweißpulver (auch zu kaufen in vielen Drogerieläden)
• 60 ml Wasser
• 400 g Puderzucker
• Lebensmittelpaste in den Farben deiner Wahl
  • Ich habe folgende Verwendet: Pink, Claret und Weiß

Mein Tipp: Der Vorteil der Farbpasten ist, dass sie nicht die Konsistenz verändert. Solltest du flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, benötigst du mehr Puderzucker.

Wichtig bei den Pasten: Du brauchst hiervon sehr wenig! Teste die Farbintensität zuerst mit einer Zahnstocherspitze voll Farbe und nähere dich stückchenweise deiner gewünschten Nuance an. So hast du mit einer Dose die Chance auf unfassbar viele verschiedene Farbstärken. Und noch ein Vorteil: Die Pasten halten durch die wenige Menge die man braucht ewig!

• Bunte Zuckerstreusel

Besonderes Zubehör

• Ausstechformen Kreise
• Spritztüllen

Die Zubereitung

Beginne mit Punkt 1 des Royal Icings und arbeite die Schritte im Anschluss von Oben (Cookies) bis Unten (Icing) ab.

Der Cookies

1. Schlage die Butter in einer Schlüssel mit einem Handrührgerät so lange, bis sich eine geschmeidige Masse bildet. Nutze hierfür den Schneebesenaufsatz.
2. Füge den Zucker hinzu und rühre bis beides gut miteinander vermengt ist.
3. Schlage nun das Ei auf und rühre es in die Masse ein.
4. Füge das Vanilleextrakt und das Salz hinzu und vermenge sie ebenso.
5. Wiege dein Mehl in einer separaten Schüssel ab und mische das Backpulver unter. Tausche zum Kneten des Teiges den Schneebesenaufsatz an deinem Handrührgerät oder deiner Küchenmaschine durch Knethaken aus. Gib nun die Mehlmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Butter-Zucker-Masse. Achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange knetest. Wenn das Mehl kaum noch zu sehen ist, ist er perfekt.
6. Jetzt kommt der Teig noch kurz auf die Arbeitsplatte und wird mit den Händen zu einer festen Kugel geknetet. Falls er noch etwas klebrig ist, gib gerne noch etwas Mehl hinzu und knete es mit den Händen unter. Das wiederholst du so oft, bis du eine Teigkugel hast, die sich geschmeidig weiterverarbeiten lässt. Hülle sie in Frischhaltefolie ein und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn es schneller gehen muss, kannst du hierfür auch das Gefrierfach benutzen. Da braucht er nur ca. 7 Minuten. Ziel ist es, dass der Teig nicht mehr so weich ist und sich gut ausrollen lässt. (Kalte Butter im Teig = fester Teig)
7. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
8. Walke den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Eine schöne Dicke sind hier 7 mm. Steche die Cookie-Ringe mit einem großen und einem kleinen Ring aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
9. Jetzt dürfen sie für ca. 6 – 7 Minuten in den Ofen. Ich empfehle dir, sie ab 4 Minuten ständig im Auge zu behalten, um sie zum optimalen Zeitpunkt raus zu holen. Wie deine Plätzchen ausschauen sollen, ist dir überlassen. Ich liebe sie, wenn sie noch ihre schön goldene Farbe haben und gerade so beginnen braun zu werden. Dann sind sie bei dieser Dicke innen drinnen schön weich und haben den perfekten Biss. Lege sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter damit sie auf dem heißen Blech nicht nachdunkeln und die perfekte Bräune beibehalten.

Des Royal Icings

1. Vermische das Eiweißpulver mit dem Wasser und verrühre es so lange bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Decke die Masse mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 2 Stunden zur Seite.
2. Siebe nun den Puderzucker in eine Schüssel, gib die Eiweiß-Wasser-Masse dazu und verrühre alles für mindestens 10 Minuten mit einem Schneebesen. Du kannst hierfür ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine zur Hilfe nehmen. Sollte der Masse im Anschluss noch nicht die gewünschte Verarbeitungskonsistenz erreicht haben, gib bei zu fester Masse wenige Tropfen Wasser hinzu. Ist sie zu flüssig, rühre Puderzucker ein.
3. Teile die Masse nun in 3 Schüsseln auf und färbe diese in den Farben deiner Wahl.
4. Fülle jeweils eine Farbe in eine Spritztülle. Fahre zuerst mit dem Icing die Umrandungen ab und fülle diese im Anschluss mit der Selben dann aus. Nun kommen die Streusel darüber. Achte darauf, die Streusel direkt nach dem Auftragen der Glasur darüber zu streuen, da der Guss schnell fest wird. Wiederhole den Vorgang mit allen Farben.